Svensk chokladkaka: Receptet på den perfekta Kladdkakan

Alla som någon gång har besökt Sverige känner till traditionen med "fika" - en avslappnad kaffepaus, ofta med något gott tilltugg. En av höjdpunkterna på varje svenskt fikabord är Kladdkaka - En otroligt saftig, nästan kladdig chokladkaka som får sin speciella konsistens av den korta gräddningstiden. Krispig på utsidan, nästan flytande på insidan - det är så här en riktig Kladdkaka ska vara!

Vad är det som gör Kladdkaka så speciell?

Till skillnad från många klassiska kakrecept är mitten av Kladdkaka inte färdig - och det är just det som gör den så charmig. Namnet "Kladdkaka" betyder "kladdig kaka", och det är en perfekt beskrivning av kakan. För lång tid i ugnen och den blir torr, för kort tid och den smälter. Tricket är att hitta den punkt då skorpan är precis lagom fast på utsidan, medan mitten fortfarande är frestande mjuk.

Oavsett om den serveras varm med vaniljglass eller kall med grädde - Kladdkaka är en njutning i båda fallen. Vårt insidertips: servera den med inlagda päron för att perfekt komplettera de söta och chokladiga smakerna!

Hur man gör en perfekt Kladdkaka:

Du behöver..:

• 150 g smör (smält och avsvalnat)
• 200 g socker
• En nypa salt
• 40 g kakaopulver
• 1 msk vaniljsocker
• 2 ägg
• 125 g vetemjöl (typ 405)

Förberedelser:

1. Värm ugnen till 175°C och smörj en springform (ca 24 cm).
2. Blanda smör, socker, salt, kakaopulver och vaniljsocker ordentligt.
3. Rör i äggen ett i taget.
4. Sikta mjölet över blandningen och vänd försiktigt ner det.
5. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i ca 10-15 minuter tills ytan är fast men mitten fortfarande är mjuk.
6. Låt svalna en kort stund och njut!